喝咖啡能改善脂肪肝?营养师3大好物揭密
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喝咖啡能改善脂肪肝?营养师3大好物揭密

作者:『【岁月的牵绊﹏】』 时间:2017-09-14 来源:网友提交

肝脏发福了吗?根据研究,台湾脂肪肝盛行率高达26%至34%,远高于B型肝炎和C型肝炎,相当于每3至4个人就有1人出现「肝包油」的情况,若长期置之不理,恐步入「肝病三部曲」的悲惨命运!而坊间流传,消除脂肪肝的关键之一便是现代人最爱的饮品——咖啡,但咖啡真有这么神奇?且听营养师怎么说!

胖子才有脂肪肝?瘦子别放心得太早!

肝脏细胞中积聚脂肪,使脂肪占肝脏重量5%以上,即称为「脂肪肝」。郑师嘉营养师表示,近年来国人受到「久坐的生活方式」、「西方饮食」,以及「遗传」的影响,且伴随肥胖、血脂异常、胰岛素阻抗和高血压等代谢性疾病的流行,使肝脏因三酸甘油酯合成与脂肪变性,导致「非酒精性脂肪肝病」(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)患者人数居高不下。

肝脏细胞中积聚脂肪,使脂肪占肝脏重量5%以上,即称为「脂肪肝」。肝脏细胞中积聚脂肪,使脂肪占肝脏重量5%以上,即称为「脂肪肝」。

值得注意的是,并非只有过重或肥胖者才好发脂肪肝!即使身材标准甚至苗条纤细,都可能因为爱吃甜食(大量碳水化合物)或是含糖饮料(果糖)而产生隐型肥胖,形成体重与BMI看似正常、体脂肪却早就超标的情况。而此「身体金玉其外、败絮其中」的现象,会大幅提升罹患脂肪肝的风险。

逆转脂肪肝,喝咖啡真的有效?

脂肪肝若没有及早发现和施以治疗,容易因为错误饮食与不良生活习惯,持续刺激肝脏产生发炎症状与氧化压力,进而增加发生非酒精性脂肪肝炎(non-alcoholic steatohepatitis,NASH)、肝硬化以及肝癌的危险,造成恶性循环,甚至走向罹患第2型糖尿病、动脉粥状硬化、心血管疾病等大家不乐见的疾病。

喝咖啡能改善脂肪肝?营养师3大好物揭密

咖啡中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数。咖啡中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数。

幸好,脂肪肝是有机会逆转的!除了减重、增加运动量、调整生活作息和饮食控制之外,坊间流传喝咖啡也能预防和改善脂肪肝,这是真的吗?郑师嘉营养师表示,的确,最近的文献显示,饮用咖啡可防止「非酒精性脂肪肝的发展,尤其对于降低非酒精性脂肪肝炎的纤维化严重程度更有效益;在摄取份量上,研究表明的建议量是每天3至4杯咖啡,每杯240c.c.。

咖啡消除脂肪肝 营养师传授秘诀

咖啡中含有多种生物活性成分,例如:咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等,其中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数(SGOP、SGPT);绿原酸的抗氧化能力强,除了可保护肝脏避免脂肪积聚与氧化损伤,亦能降低第2型糖尿病与心血管疾病之代谢风险。但,咖啡油脂中含有咖啡醇,会增加体内坏的胆固醇LDL,应尽量过滤去除。

对此,郑师嘉营养师认为,最简单的方法就是选择经滤纸过滤且不加糖(过多的糖分会以脂肪的型式囤积于体内)与奶精的黑咖啡。若是对咖啡因敏感,会产生心悸等不适症状的体质,建议改喝白咖啡(浓缩咖啡+牛奶)或是拿铁(浓缩咖啡+牛奶+奶泡),利用牛奶的稀释来降低咖啡因所带来的不适症状。

减少脂肪肝,咖啡还有2大「神队友」!

在现代营养学里,越多越多的证据显示,增加饮食中的巨量营养素可以改善非酒精性脂肪肝。而除了上述的咖啡之外,郑师嘉营养师再介绍2个有助消除脂肪肝的天然好食材,分别是富含脂肪的鱼与坚果。

鱼油中富含的ω-3多元不饱和脂肪酸可降低肝脏脂质积累、改善胰岛素敏感性且具有抗发炎作用。鱼油中富含的ω-3多元不饱和脂肪酸可降低肝脏脂质积累、改善胰岛素敏感性且具有抗发炎作用。

(1)富含脂肪的鱼:例如:鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲟鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等,这些鱼类摄入海洋植物以合成ω-3脂肪酸,而鱼油中富含的ω-3多元不饱和脂肪酸可降低肝脏脂质积累、改善胰岛素敏感性且具有抗发炎作用。

(2)坚果:坚果富含的抗氧化维生素E、膳食纤维、高浓度植物甾醇和多酚(如酚酸、鞣花酸和黄酮类化合物),能够降低血清中坏胆固醇的浓度和自由基,改善血脂异常,以及肝脏脂肪细胞变性和炎症。


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