提升脑力吃好油~这3罐油轮替食用 5原则防黑心油
当前位置:主页 > 保健养生 > >> 正文

提升脑力吃好油~这3罐油轮替食用 5原则防黑心油

作者:『时光停驻于此』 时间:2018-08-06 来源:网友提交

正确用好油,就能活化大脑,已是全民共识。营养师指出,脑是身体的重要神经中枢,掌控语言、记忆与行为,其中思路是否清晰,和吃了什么有相当大的关系,若想要「提升脑力」不妨先从调整食物、行为,以及选用好油开始做起。

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,提升脑力应先从三餐饮食开始着手,除均衡健康饮食外,可以选择「糖」、「蛋白质」、「脂肪」、「维他命B、C、E」、「矿物质」等5大营养素,有助于防止大脑退化及失智症。

提升脑力 5大营养素

1.糖:全麦面包、杂粮等复合糖类。

2.蛋白质:奶、蛋、鱼、豆类。

3.脂肪: 橄榄油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。

4.维他命B、C、E: 糙米、猪肉、肝、蛋黄、豆类等(含维他命B);大豆、糙米、坚果、全麦制品等(含维他命E);奇异果、柳橙、橘子等(维他命C)。

5.矿物质:绿叶蔬菜、红肉(含铁)、海鲜、杏仁等(含锌)蔬菜、果仁等(含硼)、酵母、马铃薯等(含铬)。

活化大脑 学习3锦囊

大脑若没有获得适当营养补充,会影响记忆力、认知等功能表现。事实上,提升脑力是要从年轻的时候就开始,而不是等到退化阶段才想要挽救,除了健康均衡饮食外,临床研究也发现,以下「学习3锦囊」也有助提升脑力、活化大脑神经。

1.多阅读:阅读可以训练专注力,以及刺激大脑思考。

2.玩益智游戏:记忆力是可以练习的,数字等益智游戏都可以活化大脑神经。

3.学习新技能:学新语言、新乐器或是挑战新运动,让大脑随时准备好面对挑战。

提升脑力吃好油~这3罐油轮替食用 5原则防黑心油

黑心油事件之后,怎么挑选油,才能保健康?,是民众想要知道的疑问。黑心油事件之后,怎么挑选油,才能保健康?,是民众想要知道的疑问。

营养师洪若朴强调,「油」是身体的重要营养素,能提升脑力。但近年来国内发生不少黑心油事件,让消费者人心惶惶,例如,花生油没花生、辣椒油没辣椒,花钱买好油,却买到混油、黑心油。很多人都在问:「怎么挑选油,才能保健康?」。

事实上,身体需要油来运作,油脂是身体必须获取的营养素,因此,不要因为惧吃黑心油而因噎废食,反而应多花心思在烹调、外食或采买的技巧上,养成正确的观念。尤其要谨记:选「好油」比「少用油」更重要,特别是「未精致才是好油」。

选好油防黑心5原则

1.选购玻璃瓶小包装油最佳

因为玻璃是最好装载油品的材质,不要因特价便宜就大量购买油,通常大罐的油比较便宜,小家庭一罐油用3个月都用不完。建议购买小罐油,确保油的新鲜。

2.注意成分、比例标示

采购油要注意成分、比例标示,每种产品都包含主成分和副成分等,通常写在愈前面的成分,所占含量多。除了基本的制造日期、厂家信息外,混合油,也能看出哪一种油占最多的比例。例如最近引起社会哗然的棉籽油,其实不用看到产品中含有棉籽油就紧张,只要经过精炼,去除其中棉酚成分的棉籽油,是可以食用的。

3.购买3种油

油含有饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸,比率不同。烹调用油各司其职,主要在于油的发烟点。油脂加热刚起烟的温度称为发烟点,油脂加热到发烟点时开始劣化,所以,通常以油的发烟点作为油脂精制度与新鲜度的指针。建议,料理忌讳一罐油打通关,煎煮炒炸都用同种油,虽然方便,却不健康。一般家庭不太可能买一堆油囤积,因此,建议3大类烹调方式,准备3罐油来烹调。

a.高温煎煮、油炸食材:使用发烟点200℃以上的葡萄籽油。

b.低油温炒菜:采用芝麻油、大豆油或花生油。

c.凉拌小菜:选择发烟点最低,大约170℃左右的橄榄油。

营养师建议采购油品时,应选择多品牌、小包装、多种使用为宜。营养师建议采购油品时,应选择多品牌、小包装、多种使用为宜。

4.不要长期使用同一品牌产品

不要长期吃同一家厂商出产的产品或同一种类的油品,简单的说,就是将葵花油、芥花油、橄榄油、花生油等多种油类交错使用。比方说,这个月是用葵花油调理,下个月花生油烹调。这是因除非具有精确的食品检验技术,否则一般人实在无法得知,每种油品在加工过程中残留哪些物质,因此,只能借由混合各种油类的使用,避免可能的残留物质过量,危害身体健康。

采购油品时,选择多品牌、小包装、多种使用。选择GMP或HACCP官方认证有品牌的产品,或销路广、流通快的压榨新鲜油品。多种油品的交错使用,「分散风险」为最佳体现。

5.闻一闻

油不要打开盖子就马上使用,先用鼻子闻味道,真正的油品除了该有的香味或橄榄香外,几乎没什么味道的,若一打开,就闻到油耗味或臭油味,千万不要食用。


  该文章《提升脑力吃好油~这3罐油轮替食用 5原则防黑心油》由网友『时光停驻于此』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!
织梦二维码生成器

热点推荐

关注排行

小编推荐