茄红素就该这样吃,你今天喝了吗?
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茄红素就该这样吃,你今天喝了吗?

作者:『一生过的窝囊』 时间:2018-09-04 来源:网友提交

蕃茄因含有珍贵的丰富「茄红素」,不但有养颜美容之效,近代科学家更发现具有帮助减重、预防癌症和调节血脂等功效,保健好处多多,因此一直在「超级食物」中榜上有名!不过,同样一颗蕃茄,如何让身体更快地吸收茄红素呢?答案是打成果汁喝吧!

茄红素保健力超乎想像!

蕃茄保健力一箩筐,其珍贵的「茄红素」成分是一种植化素,拥有强大的抗氧化能力,其抗氧化能力不但是胡萝卜素的2倍,更是维生素E的100倍,可以帮助身体清除自由基,达到养颜美容、调节血脂、预防心血管疾病和乳癌、前列腺癌等作用,甚至男性朋友平日多补充蕃茄红素,也能让精虫变得更勇猛,提升生殖能力。

除此之外,现代科学家更发现,茄红素能够促进身体新陈代谢,并且提高人体内的脂联素(adiponectin)浓度,帮助改善肥胖和胰岛素阻抗。过去《营养》(Nutrition)期刊就曾有研究以25名台湾女性为对象,每天给予280毫升的蕃茄汁,其他饮食与平常无异,2个月后发现这些女性的腰围都变小了。

3步骤提升茄红素的吸收率

蕃茄中的茄红素如此厉害,但人们有办法好好地吸收运用吗?关键是食用方法!

第一、先要挑选成熟的红蕃茄。蕃茄的成熟度越高、表皮颜色越红,不但吃起来更甜,所含的茄红素也越丰富。

第二、将蕃茄打成果汁。这是因为茄红素主要存在于细胞壁,经过机械性破坏可以让更多的茄红素被释放出来,比直接生吃更有助于人体的吸收。

第三、与含油食物一起补充。茄红素属于脂溶性,与油脂食物如坚果、肉品一起食用,或是做为饮料搭配三餐饮用,更有助于被人体吸收。

茄红素就该这样吃,你今天喝了吗?

专家研究普遍建议每人每日应摄取的茄红素约30毫克,相当于3颗大蕃茄的量。专家研究普遍建议每人每日应摄取的茄红素约30毫克,相当于3颗大蕃茄的量。

专家建议每天茄红素30毫克 善用蕃茄汁快速补充

至于该吃多少呢?专家研究普遍建议每人每日应摄取的茄红素约30毫克,相当于3颗大蕃茄的量。不过,现代人生活忙碌又挑食,想要一个人每天乖乖地将3大颗红蕃茄打成果汁后再喝下肚,几乎不可能,此时不妨改用市售的蕃茄汁替代,一罐大概就有28毫克茄红素,直接喝即可快速补充一日所需。另外,也可以加入柠檬、优格、蜂蜜和香蕉等食材一起打成蔬果汁,或者当作高汤与其他菜肴一起烹煮,让补充茄红素变得省时、便利又有创意。

只是,要注意的是,选购市售的蕃茄汁时,别忘记先做功课,确认蔬果汁含量是否为100%、是否有额外添加糖或钠含量太高的问题,精致糖或钠含量过高容易增加身体的负担。另外,由于蕃茄属于高钾食物,提醒若本身是高血压或肾脏病等慢性病患,应咨询医师和营养师后再斟酌饮用,切莫过量饮用。


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