半糖、全糖差不多甜 饮料标示糖量别全信
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半糖、全糖差不多甜 饮料标示糖量别全信

作者:『毕竟话少』 时间:2017-09-01 来源:网友提交

半糖、全糖差不多甜 饮料标示糖量别全信日常饮食包含许多「隐藏」糖分,即使是列明营养标示的包装饮料,糖分也有正负20%的变动值,营养师建议,民众在计算糖量摄取时,最好能将卫福部国健署建议的摄取上限再砍半,每日别摄取超过25公克。
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说,日常饮食包含许多「隐藏」糖分,举例来说,无糖的珍珠奶茶可能还有粉圆、多多、牛奶所含的糖份,董氏基金会就曾经测量发现,手摇饮料的半糖与全糖其实差不多甜;不少菜肴如糖醋排骨、酱汁也含糖,花枝丸含糖量甚至超过总量10%。
值得一提的是,包装饮料有营养标示,糖分摄取量也不见得较好计算与掌握。许惠玉指出,卫福部食药署针对包装食品营养标示的规范,碳水化合物的误差值为正负20%,换句话说,标示糖量为30公克,实际糖量有可能是36公克,因此民众常常低估自己的摄取量。
过量的糖带来的危害超乎想像,台湾癌症基金会营养师郑心怡说,常见的冰糖、二砂、白砂、果糖或玉米糖浆若摄取过量,身体会基于预防饥荒而有保存动作,会将之转为肝糖与三酸甘油酯,后者是脂肪细胞的主要结构;当三酸甘油脂偏高,许多重要脏器会累积脂肪,而脂肪细胞会分泌介白质或促进发炎的激素,提升肥胖与糖尿病风险,或是跟脂肪细胞有关的癌症如乳癌、大肠癌、前列腺癌等。
台安医院营养师刘怡里与许惠玉也提到,糖分也会消耗体内的维生素B群,不仅让人精神较差,也影响胶原蛋白流失,皮肤容易松垮有皱纹,因此确有「糖让人变老变丑」一说,也有研究指出过量的糖分摄取影响精子的浓度与品质、提升阿兹海默症风险等。
世界卫生组织(WHO)建议每日摄取糖量别超过总热量的一成,换算成重量约为45至50公克,许惠玉建议宜将数值再砍半,更保守计算。郑心怡建议,民众在吃食物时可想想餐点的制作过程,有助计算摄取多少营养,举例来说,眼前一杯百分百的现榨柳橙汁看来健康,但可能是由6颗以上的柳丁压制而成,这个量就超过国健署每日两份水果的建议量,糖分也多了不少。
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