大肠癌蝉联11年癌症榜首!营养学博士曝「防癌上身食谱」
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大肠癌蝉联11年癌症榜首!营养学博士曝「防癌上身食谱」

作者:『狼狈不堪』 时间:2019-10-14 来源:网友提交

RECIPE 预防大肠癌的保健食谱


台湾近年来不但心脏血管疾病增加,大肠癌的患者数目也持续攀升中,研究认为这可能与台湾近年来老年人口增加、油脂的摄取量增加、食物中膳食纤维的摄取量减少等有相当大的关联。
大肠癌的临床表现相当多,很容易混淆及忽略,随着大肠癌所在位置不同,临床上出现症状也不同,包括肛门出血、粪便变细、便秘、腹泻,有时候便秘及腹泻交替发生、腹痛贫血、食欲不振、体重减轻。
如果摸到肿块或体重减轻时才发现,通常都不是早期,因此,一定要记得「早期发现早期治疗」的金科玉律。大肠癌是可以预防的,只要遵守规律的户外运动、均衡的饮食、定期筛检这三点,相信可以远离大肠癌的阴影。
预防大肠癌的植物性食材
甘蓝菜、花椰菜、菠菜、大白菜、奇异果、玉米、木瓜、葡萄柚、番薯、柿子、洋葱、白萝卜、竹笋、 牛蒡、番茄、苹果、草莓、覆盆子、蓝莓、藜麦、红藜等。
芝麻洋葱拌牛蒡
材料
牛蒡 300克 洋葱 1/4颗 白芝麻 20克 水果醋 2大匙 冰糖 少许
作法
牛蒡洗净削皮刨丝后,马上泡入盐水中浸泡 3 分钟,捞起沥干备用。 洋葱洗净去皮切成细丝备用。 将牛蒡、洋葱放入滚水中煮至稍软,捞起沥干备用。 再将水果醋、冰糖拌入,最后洒上芝麻即可食用。
说明
洋葱中的槲皮素及山奈酚是抗癌好伙伴,有研究发现每周吃两次洋葱,能降低大肠癌的发生率。此外,牛蒡中所含的菊苣纤维是一种水溶性膳食纤维,能增加肠道中有益菌的量,进而刺激肠道蠕动。这是一道有助于肠道环保的爽口佳肴。
预防大肠癌的保健食谱:芝麻洋葱拌牛蒡
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大肠癌蝉联11年癌症榜首!营养学博士曝「防癌上身食谱」


红藜奇异果优格
材料
奇异果 1颗
原味核桃 1汤匙
红藜 10克
燕麦片 20克
原味无糖优格 1杯
作法
1 红藜与燕麦片洗净后,用大量的水煮15分钟,把热水沥干后备用。
2 奇异果洗净后去皮切块备用。
3 将奇异果、核桃、红藜、燕麦倒入原味无糖优格中,搅拌均匀即可食用。
说明
红藜富含膳食纤维、芸香素和绿原酸,可以提升抗氧化与抗发炎能力,而有助于预防大肠癌;核桃的omega-3脂肪酸、燕麦片的膳食纤维,加上无糖优格的益生菌,可以发挥调整肠道菌相、减少肠道中致癌物的效果,这是想要维护肠道健康、远离大肠癌者不可错过的点心。
预防大肠癌的保健食谱:红藜奇异果优格
本文摘自《天然植物营养素,启动健康正循环,打造人体最强防护力》/吴映蓉(台湾营养基金会首席执行官)、翁德志(台北医学大学保健营养学系博士)、李芷薇(国立台北大学营养师)/脸谱
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