早餐吃绿咖啡、马铃薯减肥加倍?医:过量恐有骨松3大危机
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早餐吃绿咖啡、马铃薯减肥加倍?医:过量恐有骨松3大危机

作者:『1生只有你』 时间:2019-04-29 来源:网友提交

网络传言:「早餐喝绿咖啡,可以补充满满的绿原酸,尤其再搭配其他同样富含绿原酸的食物,例如马铃薯、香蕉等,可以使减肥效果加倍!刘伯恩医师表示,如果认为早餐摄取多种含有绿原酸的食物,就可以发挥1+1>2的减肥效果,可能是太天真了!

绿咖啡不是什么咖啡新品种,是属于浅烘培的咖啡

所谓的绿咖啡,并不是什么咖啡新品种,其实是指没有经过烘培的咖啡,或是属于浅烘培的咖啡,因为没有经高温的过程,所以可以保留比较丰富的咖啡因、儿茶素等值物多酚类成分。至于绿原酸(CGA),则是咖啡中主要的成分之一,也是影响咖啡中果酸味道的主要成分。绿原酸又名咖啡单宁酸,是一群多酚化合物的总称,普遍存在于咖啡、豆类、马铃薯中。

绿咖啡采低温浅焙,能保留较多的绿原酸

同样的,绿咖啡中也有绿原酸,绿咖啡中的绿原酸成分,是一种普遍存在于许多植物中的酚酸家族类,由于绿原酸的抗热性较低,容易在烘焙过程中受到高温与时间影响,使得许多绿原酸被破坏;然而绿咖啡采低温浅焙的方式,因此能保留较多的绿原酸。所以,不同品种的咖啡所含绿原酸的量也不一样,而越高温烘培其含量就越减少。

谈到绿原酸对于减重的效果,台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示,绿原酸成分可以使细胞内的粒线体功能加强,进而可以帮助脂肪的燃烧,而且也可以提升新陈代谢率。2010年国际咖啡科学会议中曾经有发表研究指出,绿原酸能够干扰脂肪酶酵素活性,抑制脂肪的分解与吸收。但是,如果提到绿原酸能真正达到减肥功效,事实上,未来仍需更多的大型试验验证。

绿咖啡,并不是什么咖啡新品种,其实是指没有经过烘培的咖啡,或是属于浅烘培的咖啡,因为没有经高温的过程,所以可以保留比较丰富的咖啡因、儿茶素等值物多酚类成分。绿咖啡,并不是什么咖啡新品种,其实是指没有经过烘培的咖啡,或是属于浅烘培的咖啡,因为没有经高温的过程,所以可以保留比较丰富的咖啡因、儿茶素等值物多酚类成分。

早餐吃绿咖啡、马铃薯减肥加倍?医:过量恐有骨松3大危机

摄取过量的马铃薯,反而会使热量增加。摄取过量的马铃薯,反而会使热量增加。

研究:绿原酸好处多,牛蒡、马铃薯、香蕉中含绿原酸

一些文献报告也陆续指出绿原酸的其他好处,还包括:可以促进新陈代谢率、协助抑制糖类分解酵素的活性,进而使血糖上升的速度趋缓,帮助降低血脂及抑制脂肪的吸收,并有帮助消除疲劳及改善肌肤肤质等作用。而有些研究也指出,咖啡可以降低肝硬化及肝炎的风险等。

早餐喝咖啡再配搭马铃薯,减重不成热量先增加

刘伯恩医师表示,日常饮食中含有绿原酸的食物包括:牛蒡、马铃薯、香蕉、茄子、梨子等。如果认为早餐摄取双份或多种含有绿原酸的食物,就可以发挥1+1>2的减肥效果,可能是太天真了。举例来说,早餐喝咖啡再配搭马铃薯,虽然这两类食物都含有绿原酸成分,都可以帮助提升新陈代谢率,但如长期使用此单一的食物当早餐来做减肥的方法,也会产生一些副作用,例如:马铃薯主要的成分还是以淀粉类居多,为了有饱足感的作用,可能会摄取过量的马铃薯,反而会使热量增加。而且健康的早餐应该搭配一定比例的蛋白质及含矿物质较多的疏菜水果类,这样才算是健康且营养均衡的早餐。

【摄取过多绿咖啡小心3大副作用】

尤其,要注意食用过多的绿咖啡也会产生以下3大副作用:

1.容易产生骨松症:绿咖啡含有比较丰富的咖啡因,如果长期大量单喝咖啡当早餐,却没有容易摄取足够牛奶,补充足够的钙质,就有可能带来骨质疏松的风险。不妨以拿铁替代咖啡,比较没有疑虑。

2.容易产生交感神经兴奋症候群:有的人早餐空腹喝咖啡会产生心悸、失眠、精神亢奋、加剧血压上升,以及情绪紧张等症候群。建议还是勿过量,最好依照卫福部的建议,一天摄取(1-3杯左右)大约300毫克左右的咖啡因即可。

3.肠胃道功能病症:同样的,有的人喜欢喝咖啡,却容易引起肠胃不适,例如:消化性溃疡、肠躁症状加剧等情况,也应该尽量避免摄取过量。

【医师小叮咛】:

早餐是一天很重要的一餐,一般建议其总热量要占一天的40%左右,而且要包含适当比例的蛋白质、脂肪类及碳水化和物。当然也可增加一些蔬果类,例如:苹果、香蕉或柑橘类,也是很完整的健康早餐食谱。


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