洋芋片太涮嘴好难戒?营养师教你这3招不怕胖
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洋芋片太涮嘴好难戒?营养师教你这3招不怕胖

作者:『长情又很酷.』 时间:2017-09-07 来源:网友提交

走进卖场看见成山成谷的洋芋片总让人口水直流,海盐、劲辣、特浓起士、海苔甚至是蚵仔煎……数不清的风味总有一种最对胃,因此不管是普渡、拜拜用的零食或单纯上班嘴馋随手来一包,洋芋片总是我们的最佳选择。

洋芋片虽然轻如鸿毛,一包一包吃下肚可是会让你的体重重如泰山,更会提升死亡风险!洋芋片到底有什么魔力让我们不顾健康风险一口接一口?又该怎么吃才不会造成身体负担呢?

洋芋片美味秘诀:高脂高糖

脂肪和碳水化合物是食物美味的关键,而且高脂肪、高碳水化合物还会让大脑产生愉悦感。2015 Scientific Reports期刊中Tobias Hoch等人研究显示,就算是饱食后的大鼠,给予脂肪含量越高(最高达35%)的食物摄取量越高,不过当给予35%脂肪含量的洋芋片时,大脑中与成瘾、奖赏和进食相关的区域会变得特别兴奋。可见洋芋片除了关键的高脂高糖配方以外,还隐藏了许多美味秘密,因此就算吃饱喝足了,总是有另一个胃能吃得下洋芋片。

洋芋片太涮嘴好难戒?营养师教你这3招不怕胖

洋芋片「反式脂肪」、「自由基」让你老又易生病

洋芋片属于深度油炸食品,油脂容易氧化产生自由基,自由基顾名思义非常不稳定、不受控,极易抢走其他物质的电子,产生氧化伤害造成身体老化等其他疾病。

此外,食用洋芋片前也要注意营养标示,看看产品是否含有反式脂肪。反式脂肪会增加血液中坏的胆固醇(LDL),并且降低好的胆固醇(HDL)浓度,并且增加体内三酸甘油脂,提高血管阻塞、硬化风险。

每周吃洋芋片>2次 死亡率2倍高

我们知道洋芋片富含碳水化合物和油脂,因此热量绝对不会低,毫无节制的吃可会造成体重和心血管不小的负担,然而,爱吃洋芋片可不只会让你变胖,还会提高死亡率!

根据Nicola Veronese 等人于2017 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊刊登的文献显示,油炸马铃薯(包含洋芋片、薯条)富含脂肪、反式脂肪、盐以及丙烯酰胺等致癌物质,长期食用会增加肥胖、高血压、糖尿病和心血管疾病风险,而且吃洋芋片频率越高的民众,大多还会有其他不良的饮食习惯,像是加工红肉制品、重咸食品、含糖饮料摄取量皆较高,综观各种因素,每周摄取2次以上油炸马铃薯食品的45岁以上成人,其死亡风险为每周摄取≦1次油炸马铃薯食品45岁以上成人的2倍高。

往下看,洋芋片这样吃不发胖!


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