染色蔬果 孩子护眼金钟罩
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染色蔬果 孩子护眼金钟罩

作者:『思及用心』 时间:2017-02-13 来源:网友提交


现代学童功课压力大,需要长期用眼,近视提早发生,若又无限制地使用平板电脑、智能型手机,会使近视度数加增加迅速,不容易控制。眼科医师表示,多吃蔬果、多运动、少看电脑电视,让眼睛获得充分休息与营养,是避免近视的最好方式。
北市联合医院阳明院区营养师陈芝谚表示,小朋友保护眼睛健康,除了养成良好生活习惯外,营养可不能少。深海的鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼都含有丰富DHA,是构成视网膜的重要成分之一,不仅含有神经修补的成分,对于视网膜的发育也很重要,发育期间的小朋友一定要摄取足够的DHA,有助于眼睛健康。
此外,南瓜、花椰菜等食材含有花青素等抗氧化成分,用蒸煮、水煮、生食方式做成沙拉或轻食,不仅色香味俱全,还很营养健康。南瓜中含有维生素A与β-胡萝卜素,是和视力息息相关的营养素,十字花科的花椰菜含有丰富花青素,也可增加眼睛敏感度,改善夜晚看不清楚的症状。
陈芝谚表示,平时多摄取深绿色蔬菜、多吃蔬果,给眼睛完全的照护与营养,是小朋友「护眼」的第一步,配合医师治疗,加上平时让眼睛多休息、看远处,有助于小朋友免于近视威胁。
北市联合医院和平妇幼院区眼科医师杨佳静也建议,学龄儿童和学龄前的幼儿,视力和眼睛检查很重要。家长可以在小孩满三岁时,教导小朋友用手比视力表、分辨立体图形状,主动带小朋友到眼科做眼睛健检,如果发现异常,要尽早介入矫正、配合治疗,可提早掌握小朋友的视力健康。
染色蔬果 孩子护眼金钟罩

多彩蔬菜鲔鱼沙拉。北市联合医院阳明院区营养师陈芝谚/食谱提供

多彩蔬菜鲔鱼沙拉
材料:鲔鱼罐头、洋葱末、核桃碎各2大匙,美生菜1/3颗,小黄瓜、甜椒、红萝卜各25公克,番茄酱少许、原味优格一杯。
作法:
1.原味优格拌入少许番茄酱拌匀作为沙拉酱。
2.美生菜洗净撕成块,小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净切段,全部材料放入盘中,淋上沙拉酱即可。
3.沙拉中的食材可以替换,核桃可用杏仁10颗或腰果10粒代替,配上各种当季蔬菜做成健康沙拉,鲔鱼罐头可使用白斩鸡鸡丝变化口味。
蔬菜烤南瓜轻食
染色蔬果 孩子护眼金钟罩

蔬菜烤南瓜轻食。 北市联合医院阳明院区营养师陈芝谚/食谱提供

材料:南瓜1/2个、绿花椰菜1/3颗、苹果丁1/3颗、杏鲍菇2个、鲜奶100cc、起司丝及肉燥各2大匙、橄榄油1小匙、盐少许。
作法:
1.南瓜洗净、剖半、取籽后放入电锅及少许水,煮至八分熟。
2.绿花椰菜洗净切小朵;杏鲍菇洗净切丝,加少许水放入微波炉加热至半熟,取出拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶、橄榄油及盐做成内馅。

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