吃这些食物 会降低铁质吸收
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吃这些食物 会降低铁质吸收

作者:『饮下温酒』 时间:2017-02-19 来源:网友提交

饮食均衡很重要,但料理时如果考虑一下怎么吃最能有效吸收也很重要!像是铁质吸收就怕秋葵、豆类、茶、咖啡等来阻碍,最好避免一起吃喔!
吃这些食物 会降低铁质吸收


台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴指出,部分营养成分如植酸、草酸、单宁酸、钙化合物等会抑制非血铁质的吸收,甜菜、秋葵、全谷类、豆类、核果类、巧克力均含植酸及草酸,最好避免与含铁食物一起摄取。
茶及咖啡的单宁酸含量高,一杯茶会降低64%的铁质吸收率,一杯咖啡则降低39%,建议饭前饭后1~2小时避免喝茶或咖啡,以免影响铁质吸收。

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