凉夏多点辣/料理DIY:黄瓜通卷
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凉夏多点辣/料理DIY:黄瓜通卷

作者:『浊世悲欢』 时间:2018-03-16 来源:网友提交


凉夏多点辣/料理DIY:黄瓜通卷

黄瓜通卷。


材料:新鲜透抽1只约180克、黄瓜4条约300克、工研醋110克、细砂糖110克
醋溜酱:大蒜、姜片、辣椒、香菜、糖、醋、蕗荞(比例皆为1:1,全部用搅拌机打碎即可)
作法:
1.将黄瓜切薄片后,用盐腌10分钟;冲冷水,将水分沥干(沥愈干愈能保持黄瓜清脆的口感);再用细砂糖和工研醋腌10分钟。
2.透抽用冷水煮,水开后关火盖锅盖,用余温泡熟,接着泡入冰水。
3.把腌好的黄瓜薄片塞进透抽肚子后,切厚片摆盘,淋上醋溜酱即可上桌。
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