你,营养知识及格吗?
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你,营养知识及格吗?

作者:『海蓝色裙子少女』 时间:2018-07-21 来源:网友提交


一天喝一瓶养乐多就摄取了足够的奶类?吃半碗青菜就达到每日所需的蔬菜份量?卫生署最近委托进行一项19到64岁的「国民营养健康状况调查」,发现不少人都有营养迷思。另外,减肥虽是全民运动,但民众对减重的认知也一知半解,六成的民众根本不会算身体质量指数 (BMI)。
文化大学食品暨保健营养学系教授林薇表示,这份针对19到64岁国人进行的调查,整体看来,饮食营养知识答对率为60%,表现尚可。但在「每日建议食物份量」,以及「体重与减重」,得分率分别只有38%、40%。
例如问到男性一天吃一颗荷包蛋、一只棒棒腿、两片豆干、一块猪排,约63%的民众觉得蛋白质摄取量「刚刚好」,但其实以半个手掌心大小算一份,男性一天只需三到四份。一颗荷包蛋算一份、棒棒腿一只算一份、豆干两片算一份、猪排一块算两份,合计蛋白质已摄取达五份,已超过一天所需份量。
还有国人多半有「喝汤比吃肉营养」的观念,因此当问到鸡肉、鸡汤哪种蛋白质含量高时,也有不少人误以为是鸡汤,但其实鸡肉才比较高。
调查也问到一天一瓶养乐多是否摄取足够奶类,40%的受访者也误以为正确。林薇说,养乐多是稀释发酵乳,不算健康乳品,每天应喝两杯250cc.的牛奶或优酪乳。
另外,不少人嚷着自己要减肥,却没有减重的正确认知。调查发现,计算BMI可代表体重标准或过重,却有过半民众没听说过何谓BMI,且只有约四成民众会正确算出自己的BMI,而正确算法应为体重(公斤)除以身高(公尺)平方。若肥胖需要减重,每天建议摄取热量不应低于1200大卡,但是有26%的受访者竟认为,只需要500到800大卡就好。
你,营养知识及格吗?




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