食欲缺缺 这样煮很开胃
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食欲缺缺 这样煮很开胃

作者:『共同呼吸』 时间:2017-09-03 来源:网友提交

这么热的天气,想要来个三菜一汤,可能也食欲缺缺,加上气候闷热,要在厨房大展身手,也苦了动锅铲的人,不妨改变烹调方式,让食物更有滋味,也更能吃得下。
天和鲜物副总黄丽娟表示,白饭太清淡,但若是加上甜玉米、菇类一起煮,搭配昆布酱油或柴鱼酱油,日式炊饭的做法,让小朋友即使在炎炎夏天,闻到菇与米饭的香气,还有玉米的甜,应该觉得更好入口,也更下饭。
大人若缺乏食欲,不妨煮一锅泰式海鲜汤吊胃口,利用鱼骨熬汤,加上新鲜海鲜、可自由搭配鱼、虾等,再加上柠檬汁与糖,最后再加入九层塔提味,咸香酸甜,热汤喝起来有滋有味又清爽。
黄丽娟表示,食欲不好的时候,不想煮饭的时候,拿贝果夹上当季当令的香蕉、苹果,以及起司丝,味道爽口不油腻,又能吃得饱,当作早餐,或者工作告一段落的点心都很合适。
康华中医诊所院长张家蓓表示,现在正是夏季的尾巴,即将要进入秋天,夏天的湿气要从体内转出,让干燥进到体内,血液要进入内脏,因此推荐可以多吃莲子、莲藕、秋葵等黏黏稠稠的食材,地瓜、芋头、胡萝卜也不错。
她建议,民众在这个时节,辛香料少一点,不要吃太「生发」的食物,这时节应该把脾胃照顾好,为秋冬作准备。
食欲缺缺 这样煮很开胃

泰式海鲜汤


材料:龙虎斑鱼头骨、中骨各1包、番茄片1杯、洋葱片半杯、香菇2朵、蛤蜊12个、柠檬汁、九层塔、香菜各适量、盐、糖少许、水适量。
作法:
1.将鱼骨加适量水熬煮约1小时沥出汤汁备用。
2.取一汤锅加入鱼汤,番茄,洋葱,香菇,鱼头骨,蛤蜊煮至熟调味起锅食用时加入适量柠檬汁,九层塔,香菜即可。
食欲缺缺 这样煮很开胃

季节水果贝果三明治


材料:黑糖核桃贝果1个、香蕉适量、苹果半个、起司丝适量、糖少许、奶油少许。
作法:
1.将糖,奶油入锅炒至焦糖色,入香蕉片,苹果片煮稍微软取出备用。
2.将贝果上下切开填入馅料撒上起司丝入烤箱用180度烤至金黄色即成。
食欲缺缺 这样煮很开胃

玉米菇菇炊饭


材料:玉米粒1又1/2杯(量米杯)、白米1又1/2杯(量米杯)、鸿喜菇1包、金针菇1包、鲜香菇4朵、芹菜碎适量
调味料:昆布高汤1又1/4杯、酱油1大匙、盐半小匙
作法:
1.将白米洗净沥干水份、有机甜玉米粒退冰解冻,备用。
2.鸿喜菇撕小朵、金针菇切段、鲜香菇切片,备用。
3.将白米放入电锅中,加入昆布高汤及调味料,拌匀。
4.依续放入有机甜玉米粒、鲜香菇、金针菇、鸿喜菇,按下电锅开关进行烹煮。
5.开关跳起后再续焖约10分钟后,打开锅盖,撒入芹菜碎,最后用饭勺轻轻翻松拌匀,即完成。
照片、食谱:天和鲜物/提供

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