印度人失智率全球最低,关键在咖喱加1样护脑清毒素
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印度人失智率全球最低,关键在咖喱加1样护脑清毒素

作者:『回首不见』 时间:2017-09-03 来源:网友提交
据台湾失智症协会表示,有着「21世纪黑死病」称号的失智症,在台湾约有26万名病患,而《远见健康》也曾在2016年进行调查,显示七成国人其实都担忧自己是否会罹患失智症。日本专攻失智症的精神科名医朝田隆表示,要预防失智症的关键,在于做好脑部的「浇水」以及「大扫除」。
缺水1~2%就会意识蒙眬 适时补水才能预防脑萎缩
朝田医师解释,脑部含水量达7成以上,但只要身体缺水1~2%,脑部就会开始缩小并出现意识模糊的状况,若是没在精神恍惚前确实饮水,身体很容易进入反复缺水的不良循环,使得脑部出现永久性损伤,这跟脑部的代谢废物堆积所引发的脑部萎缩一样,都是属于失智症最常见的肇因。脑部的浇水及大扫除,换言之就是为了预防脑部因为身体水分不足、毒素堆积而退化失智的行为。朝田医师推荐,夏天盛产的蔬菜产品中,富含水分的茄子就是天然的抗失智药物。
茄子含水量高 更有翠雀花素、乙酰胆碱可抗失智
朝田医师表示,茄子除了含水量高达93%外,更含有丰富的翠雀花素。翠雀花素是抗氧化多酚花青素的一种,具有清除脑部毒素以及抗发炎的能力,所以吃茄子不但可以补充平日摄取不足的水分,更能够提高脑部的认知能力,避免阿兹海默症的发生。
而根据日本信州大学农学院副教授中村浩藏在2016年发表的研究指出,茄子内含有大量的神经传导物质乙酰胆碱,约为胡萝卜、青椒等农产品的1000倍。乙酰胆碱在身体中会从副交感神经、运动神经末端释放出来,主要是用以刺激其他神经,并促使脑部记住事情的重要物质。根据临床解剖中也可发现,阿兹海默症患者的脑部乙酰胆碱活性普遍较低,因此中村副教授也认为摄取茄子能够有效降低高龄者的阿兹海默症发病机率。
印度失智率全球最低 茄子搭咖喱增加抗失智功效
日本厚生劳动省推估日本高龄失智者比例为20%,台湾则约为日本的三分之一(7~8%)。巧合的是,茄子的原产国印度恰巧是全球失智症盛行率最低的国家,仅为日本的八分之一,台湾的三分之一左右。
朝田医师更指出,印度料理中常见的菜式就是将茄子油炸之后,加入咖喱一同制作的油炸茄子咖喱。这种料理方式不但可以提高油溶性的翠雀花素在体内的吸收率,还能同时摄取到丰富的姜黄素。让两种营养素双管齐下地清扫脑内毒素,属于最有效预防失智症的料理手段之一。所以朝田医师也建议,下次民众在家煮咖喱时,不妨学学印度人的料理方式,就能更确实地保护脑部健康。

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