只要4种材料!好吃的面条也能在家自己做
当前位置:主页 > 饮食养生 > >> 正文

只要4种材料!好吃的面条也能在家自己做

作者:『温酒烫眉』 时间:2017-09-08 来源:网友提交
只要4种材料!好吃的面条也能在家自己做
只要4种材料!好吃的面条也能在家自己做

我常常觉得,在日本要吃一碗拉面,真的是跟喝水一样简单。除了拉面店多到数不清之外,超市里面就有卖各式各样的拉面汤底以及拉面面条,甚至连叉烧或笋干等等配料都有现成的,真的是无敌方便。

但对于我们这些派驻海外的日本家庭,除了去连锁拉面店之外,想在家自己煮,光是面条就是一个难题。因为市面上常见的也只有爱面族有单一规格日式拉面生面,就很难有什么变化。

也因此,在海外的日本人,如果想吃拉面一解乡愁的时候,他们就会自己动手做喔!

今天在这里跟大家分享一个不用加碱水,只要用超市都有卖的小苏打粉,就可以做出道地的日式拉面面条,做出来的口感和味道跟拉面店的一模一样,而且面条粗度又可以自己调整,我们赶快来看看吧!

材料只要四种:中筋面粉300克,水100-120克,小苏打粉3克,盐3克。

食品级的小苏打粉在全联就有卖了,一包20几块很便宜喔!

1.先把水加热到45度左右也就是温温的不会烫手的程度,倒入小苏打和盐溶解后倒入面粉中。

小苏打遇到温水会起泡是正常的~ ??

2.再把面粉和小苏打水用汤匙搅拌一下,这时候面团会呈现一片片的形状。

?3.再用手把面团揉成型,做面条的面团和面包不一样,水会比较少而且不用揉到表面光滑,这样做出来的面条比较有口感。? ??

4.揉成型的面团盖上布放着醒面约20分钟。

?5.醒完面的面团会变得比较柔软一些,再用手稍微揉一下。

6.接着把面团切成4等分。

? ??

7.用制面机最宽的刻度来压面,把面团一个个压成片状后,再慢慢的缩小刻度把面皮压薄,适合做成面条的厚度大约是3或4左右,这部分可以按照个人喜好调整。?

8.最后用制面机的切面刀把面片切成面条后即可。

这是压面机厚度4的面条。

其他的厚度3或2的面条我都有做,数字越小面条的厚度会越薄。

厚一点的面条大约煮1分钟即可,煮出来的面条很有咬劲,就是日本拉面面条的口感跟味道。

我用的制面机是一般家用手动制面机,有压面和切面的功能,可以做饺子皮或包子皮和面条等等的面食,一台6、700多块就有了,非常的实用。如果家中没有制面机的,也可以用擀面棍反复把面皮杆薄后,再用菜刀切面即可。

做好的拉面可以冰冷冻,要吃的时候不用退冰直接下锅煮即可,冷冻状态下保存一个月没问题喔!

顺便跟大家分享一道日式担担面的食谱;除了常见的酱油或豚骨和味增拉面之外,这道担担面在日本也是人气超高的拉面,也是我每次回日本的时候必吃的拉面之一,做法很简单,所有的材料超市都有,大家可以试试看喔!

日式担担面

日本拉面面条的做法一点都不难,面条的粗细也可以自己控制,喜欢吃拉面的你也在家试试看吧!

<撰文:日本人妻的无限创作>

一次做出道地的水煮鱼和麻辣锅底豆腐!


  该文章《只要4种材料!好吃的面条也能在家自己做》由网友『温酒烫眉』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!
织梦二维码生成器

您可能也会关注的文章

热点推荐

关注排行

小编推荐