13个技巧 让厨房COOL一点
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13个技巧 让厨房COOL一点

作者:『烧书取暖』 时间:2017-08-28 来源:网友提交

夏天进厨房,是件苦差事,挥汗如雨,菜煮完,胃口也没了。不想吃外面,也不想热昏在厨房,有什么好方法,这里给您几个夏季烹调技巧,能同时减少瓦斯电力和人力的消耗。
1做大量的沙拉、冷汤及新鲜生食。摘取自家种植的蔬果入菜,或购买在地农民生产的食物,可以同时节省烹饪与食物里程。
2尽可能使用微波炉加热,减少使用瓦斯炉或烤箱。微波炉可节能,而且只会加热到食物本身,而不是空气和水分。
3完成洗洗切切、量测份量等所有准备工作,再打开炉火。
4使用小锅子搭配小火炉。如果用瓦斯炉,请调整火力,别让火舌冒到锅边。利用铸铁锅良好的保温效果,可减少火力使用。
5尽量别加太多水。煮蔬菜时,只要加少量的水覆盖食物,别把整个锅子加满。
6盖上锅盖可以减少火力消耗,达到相同的烹饪效果。
7烹调中不要偷看,每次你打开烤箱门或掀开盖子,热气就全部跑到空气中。减低烹调效率,也热坏你。
8食物八分熟左右,关掉瓦斯炉或烤箱,利用余热完成烹调。
9使用压力锅煮豆类谷物,可以煮得更快,且散发热能更少。
10食物在室温放凉,再进冰箱,可减少冰箱工作量,当冰箱必须耗更多电冷却食物时,也会释放更多热能,让厨房热上加热。
11煮完咖啡立刻关掉开关,并将热咖啡保存在热水瓶中。
12关闭洗碗机的热气干燥循环,让碗在室温下风干。打开洗碗机的门,让碗盘干得更快。
13利用晨昏较凉爽的时段烘焙、烹调、运行洗碗机等,并打开窗户使用风扇将热气送出去。
数据源/美国《预防》杂志
13个技巧 让厨房COOL一点
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