黑豆选哪种吃比较好呢
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黑豆选哪种吃比较好呢

作者:『浓爱如同烈酒』 时间:2017-07-13 来源:网友提交
  中医认为,黑豆为肾之谷,入肾。因其具有健脾利水、消肿下气;滋肾阴、润肺燥,治风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功效。现代医学研究证明,黑豆除含有丰富的蛋白质、软磷脂急维生素外,还含有黑色素及烟酸。黑豆的营养价值是怎样的?如何挑选黑豆呢?一起来看下。

如何挑选黑豆比较好

  很多人只知道黑豆的好处多,却不知道黑豆也有真假之分,很多人在购买黑豆时主要看卖相和价位,觉得卖相好的黑豆或者价位高的黑豆就是好黑豆,今天教大家2招辩解真假黑豆的方法:

  1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

  2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

黑豆选哪种吃比较好呢?

黑豆是属于豆类食物中比较好的一种了,尤其是黑豆属于低热量的食物,平时含有的蛋白质成分也是比较多的,可以提供身体内部的需要。在黑豆里面还有多种氨基酸的成分存在,不但可以促进身体内部的正常的代谢能力更能有效的促进身体内部毒素的及时排出。黑豆在选择的时候也是有一定的规则的,应该选择一些粒大饱满的会比较好一些。平时可以选择深颜色的黑豆用来泡水和熬粥喝的话都是有很多的好处的,可以选择适量黑豆用来泡水喝的。

黑豆选哪种吃比较好呢

什么黑豆比较好

  黑豆是一种富含高蛋白的食物,其矿物质微量元素也很多。是营养保健的常见食物,也较适合家庭日常食用。老少皆宜,深受广大朋友的热爱。黑豆能够补充人体必须的氨基酸和各种优质蛋白,营养价值很高,且不像肉类那样油腻。挑选黑豆方面,最主要需要注意的问题是看看黑豆有没有腐烂或是被虫子寄生,而且要看黑豆的颜色,正常的是黑色稍光滑,但是一些加工过的则异常光滑透亮。可将少量黑豆泡入水中,待二十分钟后观察颜色的变化,如果水变黑,则可能是经过漂染的。注意天然食品的重要性。

  黑豆有两种类型,一种叫做乌皮青仁豆,一种叫乌皮黄仁豆,还有一种是乌皮白仁豆,其中乌皮清仁豆的营养价值比较的高,蛋白质的含量也比乌皮黄仁豆要高一些,而乌皮黄仁豆主要是用来制作蜜饯,这三种黑豆经常吃都对身体有很大的好处,平常用眼过度可以多吃一点,吃黑豆的方法有很多,可以将豆子煮成粥,也可以做成各种各样的糕点,味道都是非常不错的。

  一般来说,颜色黑色的食物都有补肾的功效。肾好了,人也就有精神了,身体也变好了。所以如果说有肾虚症状的人吃黑米黑豆黑芝麻,有一定的补肾强身功效。另外,黑米黑豆黑芝麻对白头发也有一定的功效,经常吃这些食物能够延缓衰老,增强人的体质。经常吃黑米黑豆黑芝麻对人的身体很好,平时应该多吃,另外,黑芝麻里面含有丰富的维生素e,女性吃了对皮肤也有好处,能美容养颜。.

哪种黑豆比较好?

新鲜的黑豆颗粒是很饱满的,黑色的外皮上面没有一些褶皱,而且轻轻的用指甲抠一下,就可以看到绿色的芯,而且豆芯的水分还是比较多的,否则就是不新鲜的或者陈豆。黑豆对男性和女性都很有好处,不仅可以美白皮肤,起到美颜的作用,而且还可以补肾固精,增加男性精子的活力,调整肾脏的功能。而且还含有很多的营养物质,比如镁元素等,可以帮助睡眠。

黑豆选哪种吃比较好呢

黑豆哪一种好

  市民怀疑豆子被做手脚

  从商店买回来的黑豆,拿水浸泡有点变色,等到皮掉了之后,一看里面竟然是黄色的,而不是通常见到的绿色。市民贾先生很担忧,自己买到的黑豆是不是被做了手脚。而如今动辄十二三元一斤的价格,更坚定了他的想法,“现在黑豆比猪肉还贵,是不是商家想着法子忽悠?”

  黑豆泡过变“黄豆”

  贾先生表示,自己花了钱买的黑豆,剥了皮颜色却不一样,有的里面剥开是青色的,有的却是黄色的,大约比重是1 2,而且形状也不完全一样。他起先很疑惑,黑豆去年三四块一斤都能买到,现在要十几块一斤,而大颗的黄豆目前最高只要3.5元一斤,这么大的差价会不会引诱某些不良商贩把便宜的黄豆用染色剂染成黑豆?而自己买的会不会根本就不是黑豆?

  贾先生称是在农贸市场买的,记者随后去市场上走访发现,如今黑豆的价格高低不一,一种小一点的豆子,里面是白仁,售价大约是7元一斤,还有一种是大颗的,有12元一斤的,也有13元一斤的,剥开黑豆的皮,里面有黄色的,也有青色的。不过很多店里的青仁和黄仁是混在一起的。

  贾先生指,“因为听说黑豆的营养价值高,特地买来准备磨豆浆”,发现不寻常,是因为豆子泡过后,外面的皮掉了,泡豆子的水颜色变深,而且掉了皮的豆子有黄色的。

  摊贩称听过青豆“被黑”

  采访中,一位粮油店老板对记者说,的确听行内人说过外地有假冒黑豆,一般使用青豆染色的。记者看到,在售的青豆价格低廉,一般只需要3.5元一斤,但除了颜色外,形状和大小跟黑豆非常相似。但是摊主表示,南京未听说有假货卖。

  黑豆本身有三种颜色的仁

  黑记者昨日请教了南京下关粮油市场的刘长虹,他表示,黑豆本来就有不同种类,青仁、白仁、黄仁三种都有。一般白仁的比较常见于体积小的黑豆,而青仁和黄仁是大颗的,他说这两种仁的豆子很可能因为“混种”所以收获的时候也在一起。

  据了解,黑豆为蝶形花科,属一年生草本植物。这三种当中,以黑皮青豆即皮黑而豆身青色的营养价值最高,也称为“青仁黑豆”或者“青仁乌豆”。青仁的不仅适合做豆浆,还可以浸酒做药。

  刘长虹表示,南京此前没有听说过有假冒黑豆,也就是年后黑豆价格才涨起来,在这之前价格和其他豆类差不多,所以没听说有贩卖假货的。据介绍,黑豆本身经过浸泡,是会有一定的褪色的,一般的水色不会很黑,呈浅浅的褐色,但是如果出现大量的脱色,就要警惕,还有一个办法,就是剥开黑豆的皮,真正的黑豆皮即便是反面也是深褐色,但如果是青豆染的,就会发现其反面的皮颜色不均,黑的和青的混合。

  最简单的办法是擦表皮,将黑豆用力在白纸上擦几下,如果不掉色就是真的,而染色黑豆经摩擦会在白纸上留下颜色。

如何挑选黑豆比较好?

黑豆对我们的身体很有帮助,黑豆中含有丰富的蛋白质和维生素,不仅可以当成是药物,也可以做成平常我们吃的食物,例如做成黑豆粥之类的,黑豆的功能有很多,经常吃黑豆不仅可以增强我们的肾功能,还可以补充阴气,而且会让我们的皮肤变得越来越好,不过在挑选黑豆的时候也要格外的注意,不要买到假的黑豆,可以通过用白醋和看黑豆的表面来鉴定黑豆的真假。


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